民以食为天，食以安为先，蔬菜安全问题刻不容缓！

　　中国是世界上人均消费蔬菜量最大的国家，每个人的一日三餐，果蔬都是不可缺少的一部分。民以食为天，食以安为先，然而，近年来关于蔬菜中的农药、激素和化工添加剂的问题日益引起人们的关注。

　　我们时刻追求着健康饮食，健康饮食却悄无声息的脱离了生活。黄瓜为啥能够顶花带刺、蒜苔为啥能长时间保存、丝瓜为啥个个大小差不多、西红柿为啥外面是红的里面是空的，当然答案每个人心中都很明白，只是在这些蔬菜生长或储存的过程中应用了一些科技，让商品增产而且有一个好的卖相。但是这些对于健康生活而言就太有戏剧性了。

　　农药被广泛应用于杀灭病虫害，提高蔬菜的产量和保鲜度。据报道，有些蔬菜居然能够达到20余种的农药残留，农药和化工添加剂通过蔬菜积存在体内，长此以往会慢慢毒蚀身体器官，诱发多种疾病，而这种致病机理初期往往是许多人查觉不到的，并没有引起人们的高度重视，就更会对人体健康带来极大的危害。

　　研究表明，长期食用高浓度的农药可能会对人体造成以下伤害：

　　1、导致身体免疫力下降：长期食用带有残留农药的菜，农药被血液吸收以后，可以分布到神经突触和神经肌肉接头处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。如，经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。

　　2、可能致癌：残留农药中常常含有的化学物质可促使各组织内细胞发生癌变。

　　3、加重肝脏负担：残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些干燥肝脏病变。

　　4、导致胃肠道疾病：由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存毒物。这样残留农药容易积存在其中，引起慢性腹泻、恶心等症状。

那么，为什么要对蔬菜使用这些激素和添加剂呢？

　　1、菜农应对蔬菜的病虫害不合理使用农药。有的菜农根本不懂如何合理使用农药，有的急功近利，故意使用高毒农药。

　　2、菜农为了提早上市、增产、让蔬菜品相更好，使用激素、化工添加剂对蔬菜催熟、膨大、拉直、改变颜色等操作。

　　3、蔬菜批发商为了长时间给蔬菜保鲜使用非法保鲜剂。

　　4、市场监管人员没有尽到对批发商的监管责任。

　　总之，虽然农药、激素和添加剂的使用可能会对我们的健康造成影响，但是我们可以通过选择有机蔬菜、限制摄入等方式来减少这些影响。同时，政府和相关部门应该加强监管，确保这些物质的使用在安全范围内。