韭菜

　　韭菜是常见的绿叶蔬菜，富含膳食纤维、维生素A、维生素C及硫化物，有助于促进消化、预防便秘、调节肠道菌群、辅助抗氧化、延缓衰老、降血压、降血脂、温肾助阳、活血化瘀等功效。

　　韭菜是农药残留最多的蔬菜之一，它非常容易生韭蛆，幼虫通常会聚集在韭菜的根部，啃食之后会导致叶片枯黄，整株连根都会死亡，常规农药无法解决，大范围种植的韭菜，会使用高毒的有机磷农药进行根部灌溉，这种农药很容易被韭菜吸收，并且会在韭菜体内长期残留，难以洗干净。食用了农药残留超标的韭菜之后，会出现急性或者慢性中毒，引发恶心、呕吐、头晕、腹泻等，长期食用还会引发消化道疾病、降低免疫力、损害肝脏、损害人体神经系统、导致癌症。

　　韭菜的生长过程特别容易感染各种细菌、病毒，所以会用生长素来尽量缩短生长周期，市场上的韭菜平均8-10天就能收割，福旺农场的韭菜不使用任何科技狠活，都要自然生长20天以上才收割。

　　韭菜的吃法很多，可以包饺子、蒸包子、烙馅饼、炒鸡蛋、炒香干、炒火腿，还可以烧烤、凉拌、做汤。